厨房灶里的火苗是不轻易熄灭的，在杨婶添加一大把柴薪进去後，炉灶的火势立即转为凶猛。

甜儿依照五岁时便已详记在心的炒菜口诀——去水、过油、快炒、沥乾、起盘、迅速动作，短短时间之内，她快速炒起一盘又一盘鲜翠欲滴的青菜，递到窗外的出菜桌上，让杨玉红端到前堂。

杨婶看著她如此纯熟且神速的炒菜技巧，一时之间倒也愣住了。

「杨婶，接下来帮我准备西湖醋鱼、生爆鳝片、龙井虾仁这道菜的材料。」

她站在炉灶前，一手挥舞著铲子，头也不回地拿起一旁桌上扬婶处理好的材料，快速倒进锅里翻炒，每道料理的步骤在她脑中自然而然地浮现。

「杨婶，鱼！」

「等等，我还没处理好。」杨婶这时才发现，自己准备材料的速度竟比不上她烹煮的速度。

「没关系，我来就可以了。」

杨婶闻言便将才清洗乾净，鱼鳞尚未刮除的五尾鲤鱼递给甜儿。

她接过鱼身置於砧板上，手中换上一把刮鳞刀，三两下就把鱼身上的鱼鳞剔除得一乾二净。接著又换了一把双面薄刃刀，一刺一切，鱼的内脏几乎是完整无缺地自切口处向下掉落。

她先将鱼身快速过油一次，让鱼皮炸得酥脆再起锅，接著将所有调味料依顺序倒入拌煮，最後将鱼淋上特制酱料便完成这道菜。这些动作宛如行云流水，没有任何停滞，好像早已在她脑里反覆练习数百次般熟悉。

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