份保鲜契约,邵云安当即就说出了保鲜的方法,这里好多字他不会写,由许掌柜亲自写下。
果酱保鲜最好的肯定是防腐剂,但这里没有。邵云安提供的方法是做好的果酱放在罐子里隔着热水煮,煮差不多十分钟左右盖上一层布或纸,用石蜡或泥迅速封口,类似于酒的保存。还有一种是在瓶口浇石蜡,然后慢慢倒置罐子,排出空气,最后封口。吃的时候把石蜡舀出来就行。当然,这里用的石蜡必须是可食用的石蜡,不过古代没有石油,提炼的石蜡基本上都是无毒无害的石蜡。
两份契书写好,许掌柜就表示希望能尽快送来第一批果酱。只要果酱的质量能达到今天送来的标准,那有多少收多少。契书上也写明了,一丈轩只会从里正家收果酱。加桂花的果酱与不加的一半一半,若加桂花的果酱更受欢迎,那么就增加订单。许掌柜当即就先付了五十两银子的定金。
刚交了四瓶果酱就拿回来五十两,赵元德出了门,上了牛车,手都还是发颤的。赵河也好不到哪里去。这次邵云安把做果酱的法子直接教给他,赵河不知有多感激。他是男妻,又只生了一个孩子,虽说有赵元德的爱护,可心里总是会难过。现在这果酱由他主要来做,赵河不知增加了多少自信。
回到村子,邵云安先把事情又跟里正两口子说了遍,然后就去指导赵河大批量地制作果酱去了。赵刘婶、赵元德和里正三人处理果子。收来的果子太多,要抓紧处理了。这一批果子里里正家不准备请别人来帮忙,他们累就累了,等这一批都卖出去,他们心里真正有了底,再说。
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