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土匪豆腐到底是不是土匪创造出来的徐拙不知道,但是这道菜的做法确实很简单,也很下饭。
符合土匪们随时准备下山打劫或者从后山跑路的特点。
这道菜需要用到的材料不多,豆腐一块,高汤一碗,剁椒两勺,另外还有适量食盐酱油和葱花。
为了照顾喜欢吃辣的人,也可以再放点切碎的小米辣进去。
不过一般情况下,剁椒的辣味儿已经足够。
“连姜蒜和花椒大料也不用准备?”
于可可瞪大眼睛,有些不信的看着徐拙。
觉得这道菜有些儿戏。
相对于土匪猪肝,这道土匪豆腐的配料也太少了点。
素菜的待遇就这么差吗?
徐拙看着准备好的食材笑着说道:“放心吧,这绝对够,其实不是为了让卖相好看的话,葱花和酱油也可以省掉的。”
土匪菜嘛,其宗旨就是能够简单快捷做好,同时还下饭。
只要能够满足这个要求,就是合格的土匪菜。
至于其他的东西,全都可有可无。
徐拙没有着急去做,而是先烧一锅水,水里加入两勺食盐,等水开后把豆腐下进去煮一会儿。
这样能够有效去除豆腐中的豆腥味儿,同时也能够让豆腐吃起来更加劲道。
十分钟后,徐拙把豆腐捞出来,晾凉后切成薄厚均匀的大片。
土匪菜嘛,能切多大就得切多大,这样才能体现出土匪的豪爽性格。
小里小气的那能算土匪吗?最多是个喽啰。
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