<!--go-->
水煮牛肉,一道地道的川菜,与水煮肉片、水煮鱼等有异曲同工之妙,以麻、辣、鲜、嫩、滑等特点,将这道菜的美味完全迸发出来。
牛肉横刀切大薄片加蛋清、盐、酱油、料酒】淀粉抓匀,而因为要保证牛肉的爽嫩,可加一点清水进去,放在外头结了冰的缸里头冻上一会儿,防止牛肉与淀粉脱离。
煸香花椒、辣椒段,放豆瓣酱炒出红油,稍后放了骨头汤进去煮开,便做成了油汪汪,鲜亮通红的汤头,将黄豆芽放汤中煮熟后捞出,接着将方才腌好的牛肉快速的放入这红油汤里头滑散断生,之后快速的捞出来,放入白瓷盆中,黄豆芽上头。。
接着将方才的汤汁倒入白瓷盆中,撒上蒜末、葱末、小米椒、花椒面、辣椒面等。
最后,锅中烧了热油的,快速的浇到那盆中的牛肉与菜上头。
滚烫的油,“兹拉”一声,将盆中那些调味料全部都鲜活了起来,香气四溢,扑鼻而来,让人垂涎三尺。
而色泽上更是因为,红油的鲜亮,蒜末的白,葱末的绿,小米椒的红,越发让人觉得丰富多彩,夺目好看。
吃上一口,麻辣鲜香,嫩滑爽口,比从前吃的水煮肉片,更带了几分的鲜嫩,更加让人赞不绝口。
这道水煮牛肉的,自是备受欢迎了。
眼瞅着,已是到了腊月中旬。
学堂里已经放假,章弘钰与铁蛋不必每日上学,只需在家温书练字就好。
Loading...
未加载完,尝试【刷新】or【关闭小说模式】or【关闭广告屏蔽】。
尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏!
移动流量偶尔打不开,可以切换电信、联通、Wifi。
收藏网址:www.ifeiyanqing.com
(>人<;)