像此刻的杨老板，在感觉到今天跟他真正第一次见面的聂琳琳确实?有本事后，他就恭恭敬敬的露出了洗耳恭听?的模样。

“就是翻台率这个问题，你与?其订什么客户吃饭超过三个小时你们就要收二十三十的。你不如反其道而行，弄一个客户在四十五分钟之内吃完，就给他们打?着八五折。一个小时内吃完打?九折，一个半小时内吃完九五折，两个小时吃完就打?九八折这种。就是把原先的惩罚性质的规定，你改成奖励制度那样的。当然我说?的具体时间?和具体折扣，这个也是需要你们自己做研究的，不一定就是我现在嘴上说?的这种的。

反正主动罚人?钱，跟让客户主动节省钱自己高?高?兴兴的走，这是两个完全不一定的处理方式。当然我说?的这个，也是你的饭店客户足够多，你确实?需要想方设法赶快让客户走，我们才考虑的问题。如果一个饭店，一整天只来几个人?，那是完全不用考虑翻台率这个问题的。当然，我的这个只是建议。我感觉给客户那一点点折扣，让他们赶快高?高?兴兴的走人?，然后立马迎来第二桌客人?。

这一来一回，一整天的收入扣除掉给客户的折扣，利润还是相当可观的，这样这个操作才是可行的。但如果你感觉这样亏得慌，你也可以不听?的。但说?句实?话杨哥，所有的这些，其实?都不是我嘴巴说?说?，你脑子随便想想就可以下?定论的。所以如果你真的有那个意思，你最好就自己现场试验一下?，这样等得出真正的现实?结论后，你就知道这么干行不行了。”

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