钟爱笑着点点头：“感谢大家对玉山饭店的支持！”

等到十?二?点过，楼下宽敞的餐厅坐了一半满，钟爱上二?楼去看看情况。

“老板，后面又来了三拨，都?已经点菜了。陆总和沈总那边点菜点的早，菜已经上完了。”

钟爱嗯了一声，交代了白宴两句，就去三楼休息了。

海棠是第一代的大堂经理，主管饭店的所有事物?，主要在一楼活动。二?楼开辟出雅间后，就指定第一代服务员白宴上来负责雅间的顾客。

开业第一天，生意比钟爱想象中好多了。

等又过了几?天，玉山饭店招牌菜上新后口碑扩散出去，又给饭店带来了一批顾客。

碰到节假日，一楼大厅能有三分之二?满，钟爱估计玉山饭店的老顾客大部?分都?来了。

四月，清明节。

春笋大量上市，玉山饭店的油焖春笋再次获得新老顾客的喜欢。

要说油焖春笋这道菜做起来真没有什么难度，属于家家户户都?会的时令菜。

只要买到新鲜的春笋，切成?小条，热水放盐焯水后，起锅烧油，下入春笋慢慢煸炒至微黄，再调味就可以出锅了。

前面的做法都?一样，唯一有点差别的是后面调味的步骤。有些追求原汁原味的可能只撒点盐，或者撒点酱油调味。

追求味道的可能会加入辣椒煸炒，用生抽、蚝油、鸡精、白糖等调味。

玉山饭店的油焖春笋，用的竹笋好，所以只用了酱油调味，炒出来特别原汁原味，完全突出竹笋的清香。

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