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听着麦希明娓娓道来他从前的经历，再吃了一块鲍鱼，仔细品咂着那股悠长沁人的鲜香。林小麦似有所思，但又不敢肯定。刘师傅笑眯眯地问：“为什么现在没人做了？麦总知道原因么？”

麦希明说：“这一层缘故，那位大师没有告诉我。不过……在后期我回国的时候，某次机缘巧合，我知道了原因。”

很是了然地转过脸去,林小麦背着人，嘴角边泛起一丝微笑。刘师傅越发疑惑了，身子微微前倾，问：“之前不知道，回国之后又知道了，难道是有什么机缘不成？”

麦希明微笑道：“确实真的是凑巧。前阵子我们遇到了一场斗菜。是一条街上同日开张的两家酒楼打对垒。最后一道形意汤。那口汤走的时候鼎上鼎的路子，以十八道荤料入新瓦罐细火慢煲，肉烂浸染。封入冰块之后细煨,天然出好汤,取尽荤料里的精华而不见肉……入口荤香四溢，让人久久难以忘怀。”

扭脸看着刘师傅，看着刘师傅微微张开的嘴巴，肉呼呼的脸上还带几分滑稽。麦希明笑意越浓：“SO——如果用来这种鼎上鼎来装原只鲍鱼，隔水炖，那么鲍鱼自然也就吸收了瓦罐里的精华，尽得其细微滋味了。只是，现在是个连罐头鲍鱼都给弄出来的年代。要准备这么一只……或者说，一批的煨煮瓦罐，过于繁复不划算。饮食生意也是生意，杀头的买卖有人做，亏本的生意没人做，这不就没有人这么干咯？”

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