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“总体来说味道还行，但要讲细节的话，还不够行。”

黄老板的嘴角，渐渐浮起了淡淡的笑意：“仔细说说？”

“好。”

于小暖也不矜持，指着桌上的菜，逐一品评起来。

第一道品评的，自然是那道看上去晶莹剔透的肉盘。

“先说这肘子，单看卖相的话，倒是颇合水晶肘子这个名字。只不过制作的过程中，恐怕不太讲究。这菜要加盖隔水蒸，那香浓的味道才会全部留存在皮肉之间。”

说着，于小暖又夹了一块出来，用筷头轻点边缘的位置：“花椒也是洒进去，等出锅之后才挑出来的，所以这里会有空洞，多少有点影响美观。”

黄老板点头，赞许地看了于小暖一眼：“你说得对。”

于小暖抿嘴笑了笑，继续点评起下一盘来。

“芙蓉鸡片，剁鸡肉泥的时候没有把筋膜挑出来，而且吊制鸡片的油温度也稍微高了点。你们看这里，因为温度太高，已经出蜂窝了。”

“可到了焦溜丸子这里，厨师反倒不敢用火了，失了这道菜最需要的外焦里嫩的感觉。”

“芫爆肚丝，肚爆老了，嚼起来有点费劲。”

说完这四道菜，黄老板已经彻底认可了于小暖在吃食上的造诣。

要知道，品菜并不是尝个咸淡就行的活计。不是个真吃货，是挑不出油温高低和有没有去筋膜这些细节的。

此时的黄老板，已经渐渐认可了于小暖盘下酒楼经营的想法。

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