秦建国说到裁员,下面的那些负责人都脸色变了,负责人有管事的,也有不管事的,但是都有可能被裁掉,所以大家神情紧张,都看着秦建国。www.luanhen.com
秦建国很能抓住在场的人的心里,这也是他牢牢控制饭店里人的原因,现在他提出的开源节流,完全是向着自己预想的方向发展。
沈诗梦也不傻,知道他在抓人心,所以冰冷的眼眸射向他,问道:“节流的事咱们以后再谈,你先说说怎样开源把你的方案说出来。”
秦建国心里也不急着节流,于是说道:“我的设想是这样的,就是举办一个为期一个月的大型优惠项目,来吃饭的顾客送优惠券,按照菜价的比例,消费得越多,优惠券的额度越高。同时开发新的菜系,推广新菜种。新菜种一旦推出,先是免费提供老顾客。这样一来,咱们会留住许多新顾客。只是这优惠券和开发新菜种都是烧钱的,一旦做得好,我敢肯定咱们饭店的业绩将翻一番。”
秦建国说得头头是道,重点无非是烧钱,可是钱烧下去能收到预想的效果吗
沈诗梦看着秦建国道:“你决定开发什么菜系有合适的厨师吗”
秦建国道:“咱们饭店徽菜、川菜、粤菜什么都有,偏重徽菜,各种各样的大厨也有不少,但是有一种菜咱们没有,那就是清宫菜。这种菜不是一道一道的菜,而是一个系列。比如说羊肉他氏一品,就有卤羊肉、红枣羊肉、酱菜、红烧萝卜等十道菜;蟹黄扒鱼肚一品就是十二道菜。现在的顾客讲究新奇、排场,一听说这是当年清宫皇帝和妃子们吃的系列菜,估计都喜欢来。至于合适的厨师那就更不用担心了,只要工资到位,还怕那些厨师不学习吗”
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