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串串锅里热浪弥漫，汤汁翻滚，每一桌的菜都盛放在一个大漏勺里浸泡在圆筒形的大锅中。

老板先把不容易熟的菜品下入漏勺中，等到里面的菜快熟的时候再放容易熟的。

如果有人想打包带走老板会刻意把菜煮成八分熟，这样做刻意保证菜被客人拿回家之前不会被汤汁里的余温蒸烂。

一勺菜在滚烫的汤汁中十多分钟便好了，老板拎出大漏勺，直接把菜翻盖进大铁碗中，再淋上一些汤汁，最后配上老板秘制的辣椒面蘸料。

啧啧啧...闻着味儿都让人流口水。

“你们菜好了。”老板的小儿子把菜端到王佑几人桌上，说道：“慢用，菜、蘸料不够随时加。”说着便指着菜架旁的桌子，潜在的意思是，我很忙，自己去加。

老板的小儿子十一岁，但却在这二十几平的小店里穿梭，多年的历练让他具备了许多成年人也不曾有的干练与成熟，客人点的菜他很快便能记住，价格更是能脱口而出，面对客人毫不怯场，俨然是个老练的跑堂‘师父’。

不少客人都感叹他的懂事和勤劳，以至于他们觉得老板家里肯定是很艰难，舍不得请帮手，不然也不会让一个十一岁的小孩整天在这里忙碌。

但是他们都想错了，这家店的老板可不艰难，甚至比许多家庭都要富庶。

前世在学校的时候听到有人在不经意间瞄到了老板的账单，一天的流水居然有小几千，菜品的成本很低，一份才大概能赚七成左右，而且这家在大学城的店面就是他们自己的，不需要房租费，除开水电、配料之类的开销大概有一半的利润，也就是说这间店每天就有一两千的利润，而且是在2006年。

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