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吃过晚饭,封燊跟楚老头、于老头他们请教了不少关于酿酒的问题。
又在于家留宿一晚,第二天上午才回的家。
今天早上,特别冷。上午八点半了,山上还有点白,是霜。
封燊回到家,霜还没完全化——山里气温,低到零度以下了。
他刚回到家,还没来得及坐下。
杨琨就一脸着急找来了,说是腊肉跟了腊肠都结了霜。
“要不要放回屋子里?”
封燊摇头说:“那没事的。冷比热好。”
既然他选择在冬天做,就当然有考虑过极端天气的问题。事实上,他做的腊肉跟腊肠,遇到雪霜天气,正合适。
说不定有更好的风味。
“真没事?”
封燊笑着说:“真没事……而且今年猪肉便宜,亏也亏不了多少。”
这两三百头猪呢,再便宜也得几十万……
杨琨哭笑不得:“那就由它这样了?”
“只要不是下雨就不用管它。”下雨也有塑料薄膜盖着,倒也不怕雨淋。
杨琨拖着脚走了。
外边天气冷,不过酒窖里却是暖和得很。
楚老头让试着调兑栗子酒。还是要用之前他那边送来的米酒调兑。
还特别建议用清香型。
封燊是很虚心的人。楚老头虽然脾气不太好,但酿酒的技术还是杠杠的。所以他打算先试试楚老头的想法。
高度数米酒,用来调兑低度数的果酒。这应该并不为酿酒行业所取。通常来说,果酒要调兑,用的通常是也是高度数的果酒。
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