,烤茄将一整只茄拿来烤熟，茄最好选用紫茄,茄烤来更绵一些。

而拥有刚好就紫茄,魏白安先将一整只茄放到烤箱烤几十秒，将茄烤微微发。

然后将烤好茄取来，从间对半切开,不要切断,然后用手慢慢将茄给掰开,提前烤了茄,更容易掰开成连在一起两半。

以后,魏白安在白微黄茄划上刀,划时候力度把握好,不能太将茄划破,只要能够味就可以了。

将划好刀茄刷上一层油，放烤箱,烤七八分钟。

趁着个时间，魏白安将剁好蒜蓉与辣椒泥混合在一起,然后加了生,耗油，糖，孜然粉,香油，盐，等着茄炉，将些调料涂抹在茄上面，再次送烤箱烤制20分钟，等着炉就好了。

个等待时间，当然不能浪费，魏白安开始麻辣煮鱼。

煮鱼菜，味麻辣鲜香，一非常饭菜。

菜之类，魏白安早就已经准备好了，现在直接炒就行了，将锅里油烧开，放葱蒜爆香，放剪成段辣椒和椒粒，慢慢煸炒麻辣香味。

然后将理好鱼和剔除鱼鱼骨放去，稍微煎炒一小会儿，放盐与料酒，倒足够开，盖上盖用火煮。

咕嘟咕嘟，煮了一会儿，魏白安掀开锅盖，锅汤白，一鲜香飘散来之后，将之前腌制片好鱼片全到沸腾锅里，再加一旁洗好芹菜，青菜，竹笋片。

鱼很容易熟透，本就不用多煮，没多久，魏白安将鱼和汤一起盛到碗，在上面撒上椒粒，辣椒碎，白芝麻，

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